Copyright - Bäckerei Konditorei Grünwald GmbH, Veitshöchheim

Frischmilch

...wundern Sie sich manchmal daß unsere Brötchen nach einiger Zeit immer noch wie frisch sind? Zwar nicht mehr so knusprig aber wunderbar weich? Das können wir Ihnen ganz einfach erklären:
Unsere Weißteige, sprich Brötchen, Weißbrot, etc. werden mit täglich frischer Milch hergestellt. Nur dadurch erzielen wir in Verbindung mit unserem Steinbackofen den urigen Geschmack den jeder noch von früher kennt.

Wegen des hohen Milchfettgehaltes werden unsere Brötchen nach und nach weicher, sind dadurch haltbarer und eignen sich so auch noch perfekt zum späteren Verzehr.

Brötchen, die mit Milchpulver hergestellt werden, werden aufgrund des hohen Wasseranteils sehr schnell trocken und hart.

TIPS !!!
Aufbacken nach 1-2 Tagen (kein Einfrieren erforderlich):

Brötchen in einen Frischhaltebeutel geben, locker und nicht luftdicht schließen und bei Zimmertemp. aufbewahren. So bleiben die Brötchen weich und trocknen nicht aus. Im vorgeheizten Ofen die Brötchen bei 160°C ca. 4 Minuten knusprig aufbacken.
Aufbacken eingefrorener Brötchen:
30 Min. bei Zimmertemperatur auftauen lassen und danach die Brötchen im Backofen bei ca. 140°C ca. 4 - 5 Minuten knusprig aufbacken.

 
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